Mød Callebaut chef Kent Madsen

Foregår:

Hele dagen

Deling

Mød Callebaut Chef Kent V. Madsen – Technical Advisor hos Barry Callebaut.

På messen kan du smage på flere af Kents kreationer – selvfølgelig lavet med Callebaut chokolade og kakaopulver:
– Hasselnøddedessert med signature Ecuador-mousse
– Creme cheese cake med W2 hvid chokolade
– Gold chokolade med caramel dragé
– Hindbærmandler med W2 hvid chokolade
– Passionsmandler med W2 hvid chokolade
– Crisp med lys 823 chokolade og Rouge Ultime kakao

Kent V. Madsen er kok, chocolatier og gelatoekspert, som har arbejdet og studeret over hele verden med speciale i fødevarekemi og produktudvikling. Han begyndte sin karriere som kok og fortsatte derefter til Food College Denmark, hvor han underviste, indtil han i 2008 blev ansat hos Barry Callebaut som Technical Advisor. Kents omfattende træning i storskala-processer skaber værdi for kunder, der ønsker at skalere deres produktion, og hans enorme passion for chokolade kombineret med hans tekniske ekspertise gør ham til en enestående inspirationskilde for både kunder og kolleger.

Stand 4094

Barry Callebaut

+45 96 10 59 00

[email protected]

Følg os på

https://www.barry-callebaut.com/en-DK

Om virksomheden

Callebaut har siden 1911 udviklet chokolade til fagfolk med fokus på præcision, konsistens og sublim smag. Med vores bean‑to‑bar ekspertise og brede sortiment giver vi kokke og konditorer værktøjer til at skabe smag med karakter og kvalitet. Finest Belgian Chocolate er udviklet i Belgien i tæt samarbejde med professionelle og testet gennem tusindvis af sensoriske analyser – alt for at sikre den mest pålidelige chokolade i dit køkken. Vi hylder faglighed og kreativitet gennem brand-essensen, Masters of Taste, og tilbyder samtidig support, inspiration og løsninger, der gør det lettere at arbejde professionelt med chokolade. Callebaut står for sporbar og 100 % bæredygtig chokoladeproduktion. Når du vælger vores chokolade, støtter du kakaobønder gennem Cocoa Horizons, hvor midler går til uddannelse, bedre dyrkningsmetoder og stærkere lokalsamfund. Vores mål er at skabe chokolade med respekt for både mennesker, miljø og smag – fra bønne til bar.

Se mere om Barry Callebaut