Opskrift: Stegte julesild med appelsinmarinerede rødløg og vagtelæg

Kantine Pleje – Pasning – Offentlige Restaurant - Cafe - Hotel Øvrige

Deling

Ingredienser (4 personer):
4 fileter Tenax Stegte julesild
4 skiver mørkt og groft rugbrød
3-4 søde appelsiner + saft fra 1 appelsin
1 spsk. citronsaft
1 tsk. honning
1 knsp. chiliflager
1 rødløg
6 vagtelæg
1 bakke karse
Evt. lidt smør
Evt. salt og friskkværnet peber til anretning

Fremgangsmåde:
De 4 fileter stegte julesild drænes grundigt på køkkenrulle og steges evt. sprøde på en varm pande. Saften fra 1 appelsin presses og røres med citronsaft, honning og chiliflager. Rødløget skæres i tynde ringe og vendes med appelsinmarinaden. Lad det gerne stå at trække en halv time på køkkenbordet. De resterende appelsiner skæres i fine fileter og vendes med marinade og rødløg. Vagtelæggene koges smilende, afkøles og pilles forsigtigt og halveres herefter. Rugbrødsskiverne smøres evt. med et tyndt lag smør.

Anretning:
Anret en halv til en hel stegt julesild på hver rugbrødsskive. Placér et pænt lag appelsinmarinerede rødløg samt appelsinfileter på toppen og pynt med karse. Servér med de halverede vagtelæg ved siden af og afslut evt. med salt og friskkværnet peber.

Senest opdateret 6. august 2026 af Tenax Sild

Stand 3030

Tenax Sild

+45 6530 1260

[email protected]

Følg os på

https://www.tenax.dk/

Om virksomheden

Tenax Sild - Vi gør os umage og det kan smages! Tenax Sild A/S har siden 1987 produceret sild til foodservice og detail på fabrikken i Nyborg, og udvidede i 2018 med endnu en fabrik i Aalbæk. I dag produceres der ikke kun sild, men også andre fiskespecialiteter. Alt lige fra almindelig marinerede sild, gammeldags modnede sild og dressing sild til gode sprøde fiskefrikadeller og fiskepatéer. Hos Tenax Sild har vi ét klart mål: At de sild, fiskefrikadeller og fiskespecialiteter, vi producerer, skal være en oplevelse at sætte tænderne i og være af bedste kvalitet og ypperste forarbejdning. Vi har fokus på kvalitet i ALLE led – fra vi udvælger fiskene, der kommer fra de bedste fiskeområder i dansk og norsk farvand, til de lander på forbrugerens tallerken.

Se mere om Tenax Sild